Girasol (Helianthus Annuus)

Girasol

Propiedades:

Hipolipemiante. Antipirético. Nutritivo. Contiene una gran cantidad de ácido linoleico, oleico, palmítico, esteárico y otros ácidos grasos insaturados, por lo que las semillas se emplean en dietas indicadas en personas con un alto nivel de colesterol en la sangre, ya que está demostrado que, administrado de forma habitual, se consigue una considerable disminución en el nivel del mismo. Asimismo, las semillas poseen lecitina y ácido cafeico, lo que le confiere cierto valor nutricional. Las flores y hojas cuentan con algunas sales minerales como calcio y fósforo, junto con otros productos, razón por la cual se las utiliza como antipiréticos, anticatarrales.

Aceite de girasol.- De empleo habitual alimentario, resulta muy recomendable.

Hay que evitar el excesivo reciclado y recalentamiento del aceite mismo a fin de que no se formen sustancias nocivas, que también pueden crear sabores.

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